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Deriva dalla pianta originaria la Camelia sinensis, la quale dopo il raccolto viene sottoposta ad un procedimento singolare di essiccazione per mantenere inalterati diversi componenti ed il colore verde. Fino a pochi anni fa, il tè verde era poco conosciuto ed il suo uso era molto limitato. Ultimamente però è diventato molto popolare per le molteplici proprietà benefiche che gli vengono attribuiti. Fra le quali molti testi ne esaltano lazione antiossidante.